Кафе-пекарня "Булошная"

—Чья была идея создать кафе-пекарню?

 Я очень люблю выпечку. И вот мы с семьей решили открыть свою пекарню. Мы долго искали подходящие помещение и выбрали просторное и  светлое, а еще рядом с домом.  Пару столиков, витрины с свежевшей выпечкой и аромат хлеба, который завораживает и пробуждает желание попробовать все.

 —Когда была открыта «Булошная», как развивалась?

В январе этого года появился наш первый магазин.  Мы печем огромное количество свежей и вкусной выпечки. Так же у нас в ассортименте появились пирожные, кофе, чай и наш фирменный горячий шоколад. Недавно мы стали продавать фермерские продукты: сыры, молоко, кефир, йогурт и масло. Заглядывайте к нам, с пустыми руками вы не уйдете. 

—Какой  самый популярный продукт?

Булочки малиновый звон, шоколадно-банановая, кленовый пекан. И наш хлеб.

—Чем ваш хлеб отличается от того, что продается в магазинах?

Натуральностью ингредиентов. Все наше сырье очень высокого качества. Мы не ускоряем процессы, не удешевляем изготовление, а делаем все по правилам игры. Вот по этому наш хлеб очень вкусный.

Кафе-пекарня "Булошная"

ул. Фёдора Абрамова, 8

пн.-пт. 8-21 

сб.-вс. 10-21

Instagram 

Мильфей из свёклы и авокадо

Ингредиенты

Среднья вареная свекла – 2 шт

Авокадо – 2 шт

Обезжиренный йогурт – 300 г 

Петрушка – пучок

Приготовление

Очищаем авокадо от семечки и кожуры. Отправляем в блендер.Вареную свеклу нарезаем круглыми дольками.  В блендер отправляем петрушку и оставшиеся 300 гр йогурта. Чуть-чуть солим.Собираем мильфей.По краям наливаем заправку из петрушки. 

Пасхальный кулич

Ингредиенты

Пшеничная мука высший сорт — 300 г 

Соль— 5 г

Сухие дрожжи — 15  г

Молоко — 70 мл

Сахар — 100 г

Масло сливочное — 100 г

Изюм — 100 г

Яйца — 2 штуки

Ванильный сахар — 5 г

Лимонная цедра — 20 г

Питьевая вода — 50 мл

Миндальные орехи — 5 г

Сушёная папайя — 5 г 

Сахарная пудра — 300 г

Яичный белок — 2 штуки

Лимонный сок — 20 мл

Соль — щепотка

Приготовление

  Перебрать изюм и замочить в холодной воде. Срезать с лимона цедру и выжать сок. Нарезать сливочное масло комнатной температуры на кубики. Просеять муку и перемешать с дрожжами. Тщательно, в течение 20 минут, взбить миксером яйца с солью и сахаром, постепенно добавляя муку с дрожжами, воду и молоко. После добавить сливочное масло. Продолжать замешивать до тех пор, пока тесто не соберёт все остатки сливочного масла и не станет однородной консистенции. Добавить ваниль, цукаты, изюм и цедру. Оставить в тепле (при температуре около 30 градусов) на час-полтора.

  Переложить в форму тесто так, чтобы оно заполнило форму наполовину. Поставить в духовку и выпекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов. После достать из духовки и дать остыть.

  Охлаждённые белки с щепоткой соли взбить до мягких пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру и лимонный сок. Масса должна получиться крепкой и пышной.

  Верхушку кулича украсить помадкой и выложить на неё цукаты и орехи.

ST.PETERSBURG FASHION WEEK FW 15/16

Ни для кого не секрет, что на прошлой неделе состоялось «грандиозное» мероприятие - SPBFW. И о чудо, я на нем побывал. На протяжении всех 4 дней, в течение которых проходила неделя моды, меня не покидало состояние прострации, я ходил, смотрел, удивлялся происходящему, а когда все же решил начать писать статью об увиденном, понял, что в моей голове один сплошной сумбур. Максимум на что меня хватило так это на коротенькие ремарки в моем moleskine и ,как не странно, я хочу ими с вами поделиться:

<...У нас, русских, заложено в крови стоять в очередях. Туда или нет, всё равно, вдруг мы пропустим что-то очень важное. Но не забудьте свои талоны, иначе вы сегодня не удел...>

<...Задержка показа на 40 - 60 минут изматывает сильно. Конечно иногда задержка - это хорошо, и после следует рождение чего-то нового. Но увы, вас может ждать разочарование...>

<...И вот открылись двери, забыв о всём и чести,

Летим стрелой, сбивая всех,

Несемся мы быстрее ветра.

А для чего? Занять по-ближе место…>

<...Разрежает обстановку, когда кто такой байер не знают ни волонтеры, ни охранники на третьем дне недели моды. Рассадка гостей напоминает игру в Tetris. Когда пытаешься в маленький черный экранчик расположить всё больше разных "вариантов" фигур. То поднимая фигуры, то опуская их же на другое место. И на типографии заглючил принтер, и напечатал в пару раз больше пригласительных, чем мест, а потом организаторы их раздали, чтобы занять пустоты в зале...>

<...Мы стираем границы личного пространства, и садимся ближе. Мы переходим на новый уровень наших отношений. И вот её коленка на моём плече, пятнадцать минут, и я с тобой прощаюсь. Но я не переживаю, скоро новый показ, и снова нас всех будут трамбовать, быть может, подсядет уже другая. И снова всё сначала...>

<...Если у тебя есть группа в vk - ты уже блоггер для первого ряда. Или ты просто постишь фотографии, пишешь #musthave, то тебе тоже место в первом ряду. Если ты друг, подруга или двоюродная сестра, то тебе туда же...>

<...У нас в начальных классах раздавали билеты на ёлки. А сейчас 21 век, новая эра. Сейчас билеты на показ. А еще лучше на первый ряд, занимаю потенциальное место байера. А байеру просто говорят, вы можете постоять вон там у стеночки, а потом удивляются почему половина города в H&M, а не в местных дизайнерах, зато дети на первом ряду...>

<...Мне не понять, когда отменяют показы талантливых дизайнеров, по невнятной причини. И отправляют расстроенных детей по домам. (показ Лены Литвиновой)...>

Однако,

<...Новая площадка радует всех. Огромные и светлые пространства. Стекло, дерево, кирпич. Качественный звук и свет. Большой зал, в которым проходят показы с нестандартным размещением мест. И нано-зал, в котором проходил showcase New Name. Несколько десятков стульев, подиум, девушки-волонтеры, взявшиеся за руки и водящие хороводы во круг подиума…>

Но

<... Не место красит человека, а человек место. Все может сгладить компания, которая тебя окружает. Я познакомился с огромным количеством просто очень классных людей, нереально крутых, прекрасных и открытых. И я надеюсь, что я увижусь с вами еще очень много раз...>

P.S. Вы скажите, я не знаю, не умею и не понимаю ничего. Иди на кухню и готовь, мой плиту и не забудь кастрюли. Наверно, от части вы правы. Но я пытался передать вам все, что я увидел.