В чем уникальность вашего ресторана?
Уникальность нашего ресторана состоит, во-первых, в
его расположении. Мало ресторанов с полноценным меню могут похвастаться тем,
что они находятся в главном городском музее современного искусства. Поэтому
концепция нашего меню и интерьера так хорошо вписывается в дизайн Эрарты.
Например, В ожидании счета наши гости читают книги о современном искусстве,
которые мы с удовольствием им предлагаем.
Во-вторых, наше меню во многом состоит из авторских
рецептов, которые приводят наших гостей в приятное удивление. Например, ФИЛЕ
ПАЛТУСА НА ПАРУ С КРЕВЕТОЧНЫМ БИСКОМ И ПЕНОЙ ИЗ ЭСТРАГОНА.
Продукты питания для наших поваров такие же краски как для художников музея. Сегодня еда стала важным элементом в искусстве, например, в кино или литературе. Нельзя не вспомнить фильм «Ешь, молись, люби», где именно через гастрономический тур героиня находит себя. Более того, находясь непосредственно рядом с картинами, скульптурами рука так и тянется к необычным ингридиентам, превращая простое блюдо в кулинарный изыск. К нам часто приходят после посещения музея, поэтому гостям, вдохновившимся искусством, мы просто обязаны предложить что-то соответствующее.
Что нам ожидать в ближайшие время?
Артем Гребенщиков, наш шеф-повар совсем недавно
подготовил специальное предложение для наших гостей, в которое он добавил свои
авторские и летние блюда. Буквально на неделе оно должно поступить в меню, и мы
уверены, что в такую погоду оно будет пользоваться успехом, благодаря,
например, дынному и арбузному свежевыжатым сокам.
Также, к осени мы хотим успеть с редизайном второго зала.
В наших планах улучшенный отдельный вход и дизайнерское пианино, которое будет
помогать нам устраивать музыкальные вечера.
Расскажите о вашей команде
Главное в нашей команде – это сплоченность. На кухне
все смеются, стоят друг за друга горой и беспрекословно подчиняются шеф-повару,
который в свою очередь обеспечивает атмосферу спокойствия и комфорта. У нас нет
четких границ между официантами и поварами, например. Приходя в ресторан, все
чувствуют себя семьей, где все стараются передать это ощущение нашим гостям.
Раскройте пару секретов ваших десертов
Долго выбирая, я остановил свой выбор на морковном и малиновом
десертах.Морковный торт, как я и надеялся оказался очень достойным
, сочетая в себе ноты по осеннему теплых вкусов и домашний уют.
Вторым в очереди на пробу ,был малиновый торт. С виду торт
был очень многослойным и Мне он показался слишком сложным, этот торт сочетает в
себе множество разных вкусов : шоколад, чизкейк, малина, и сам, если готовлю малиновый
торт, то он очень простой и в нем нет буйства вкуса. От такого торта хочется легкости
и свежести, особенно летом. Но я решил попробовать его. Скажем так – было необычно!
Не знаю стану ли потом заказывать его снова или попробую что-нибудь новое. Но как
вариант вы можете его попробовать. Пусть выбор останется за вами!
29-я линия В.О. Д. 2
