Таркосале

Таркосале

Нам потребуется:

Слоеное тесто – 225 г

Инжир - 3 шт.

Миндаль - 1 горсть,

Корица с сахаром - 5 ч. ложек,

Для заварного крема:

2-3 маракуйи

50 г сливочного масла

2 яйца — немного взбить

100 г сахарной пудры

1 ст.л. лимонного сока

1) Тесто лучше всего раскатывать на пергаменте — тогда оно не прилипнет к столу и его будет удобнее переносить. Постарайтесь раскатать корж как можно тоньше. Вырезаем из слоеного теста круги. Перекладываем тесто на противень и протыкаем его вилкой по всей поверхности, чтобы во время выпекания оно не вздувалось и хорошо пропеклось. Посыпаем сахарной пудрой для получения аппетитного золотистого оттенка во время выпечки. И отправляем в разогретую до 220۫С духовку на 10-12 минут. 

2) В это время приготовьте заварной крем из маракуйи: в кастрюле смешайте мякоть маракуйи, масло, яйца, сахарную пудру и лимонный сок и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, около 5 минут, или пока смесь не закипит и не загустеет. Снимаем с огня и даём охладиться. 


3) Инжир надрезать сверху крест-накрест, чуть раздвинуть мякоть и засыпать внутрь сахар по вкусу. Поместить инжир в форму и запечь в разогретом духовом шкафу 3-5 минут (до растворения сахара). Полить инжир получившимся сиропом. Миндаль залить кипятком, затем удалить шкурку и подсушить. Можно измельчить миндаль или оставить целым. Наполнить серединку инжира орешками.

4)И вот мы подошли к самому интересному – сборке пирожного. Из кондитерского мешка отсаживаем крем на коржи и украшаем инжиром сверху.

 P.S. Можно поддавать теплым или холодным.Готовьте его и делитесь со мной своими впечатлениями  и фотографиями.

БОЛЬШОЙ ФЕСТИВАЛЬ ЕДЫ «ОДА! ЕДА!»

 Между Москвой и Санкт-Петербургом не только расстояние в 651 километр, а множество различий, порой, трудно объяснимых. Петербург больше тянется к Европе, а Москва ближе к Азии. Языковые различия тоже дают о себе знать. Где-то между Питером и Москвой есть место, где поребрик превращается в бордюр. Я вхожу в парадную , а мои друзья в подьезд. В Питере вы можете купить мясо, обжаренное на вертеле, но это будет «шаверма», а не «шаурма», как в Москве. И не из курицы, а из куры. И на гарнир будет «греча», а не «гречка». Ну, а если вы захотите вспомнить студенческие годы и съесть булку с банкой сгущенки,то москвич предпочтет «белый хлеб». А по лбу можно ударить поварешкой, а не половником.

  Неважно, в каком городе мы находимся, главное, что нас объединяет еда. И она нас объединит этим летом.

БОЛЬШОЙ ФЕСТИВАЛЬ ЕДЫ «ОДА! ЕДА!» В ПЕТЕРБУРГЕ И МОСКВЕ

28-29 июня на Елагином острове в Петербурге и 26-27 июля в Москве в парке «Красная пресня» состоится Большой фестиваль еды «ОДА! ЕДА!»,  который станет третьим по счету событием городского масштаба после успешно состоявшихся летнего и зимнего фестивалей, собравших более 30 000 жителей Петербурга.

В Петербурге фестиваль традиционно пройдет в излюбленном месте отдыха горожан – парке ЦПКиО им. Кирова на Елагином острове и соберет все самое интересное для летнего отдыха. На открытом воздухе расположатся пикниковые корнеры ресторанов со специальным фестивальным меню, лавки с вкусными и полезными продуктами, а также изделиями, привезенными из разных стран мира.

Самса Ginza Project, Бричмула Ginza Project, Biblioteka, Stroganoff bar&grill, Market Place,  Длинный Хвост, Две Палочки, Casual café, Sasha's bar, Maximilian, Щелкунчик, Grizzly Bar, Страшный сон вегана, Chili Pizza и другие рестораны Петербурга подготовят специальное летнее меню для гостей фестиваля.

На основной сцене фестиваля на протяжении двух дней будут проходить интерактивные мастер-классы по приготовлению фирменных блюд от ведущих шеф-поваров России и зарубежных стран. Специальный гость, который приедет специально по приглашению Французского Института –  Макс Тимбер.

Дети смогут попрыгать на больших батутах, посетить зоопарк с мини-лошадками, домашними животными и птицами, а также порисовать в детской студии «Монэ-Манэ» и сделать яркий аквагрим.

Взрослых будет ожидать площадка со спортивными развлечениями «Ленинградец-физкультурник»: настольный теннис, бадминтон, фрисби, стритбол и множество других излюбленных горожанами уличных игр. Для любителей более спокойного отдыха на фестивале раскинется «Читальная поляна», где любой желающий сможет послушать лекции от авторов кулинарных бестселлеров и воспользоваться книжной лавкой «ОДА! ЕДА!». Также гости смогут отдохнуть в лаундж-зоне на берегу реки, воспользоваться предложениями спа-студии под открытым воздухом, устроить пикник на траве под музыку диджеев и музыкантов групп Auroraw, The Dreams,  Pony Rush, Tim Marley, Just for you, Afftobus, EasyTone  и других.

26-27 июля большой фестиваль еды «ОДА! ЕДА!» состоится в Москве, где соберет горожан, лучшие рестораны города, а также множество развлечений в парке «Красная пресня».