Шоколадно-кофейный пирог с кремом ганаш

 Для пирога:

•   500 г муки, желательно цельнозерновой

•   80 г какао-порошка

•   120 мл масла из виноградных косточек

•   240 мл крепко сваренного кофе,

 охлажденного до комнатной температуры

•   1 большое яйцо

•   120 г тростникового сахара

•   2 ч. л. молотого в пудру кофе

•   1 ч. л. ванилина

•   1 ч. л. разрыхлителя

•   ¾ ч. л. корицы

•   ¼ ч. л. соли

Для  крема ганаш:

•   120 г сырых несоленых кешью

•   120 г покрошенного темного шоколада

•   2 ст. л. кленового сиропа

Залей кешью водой и оставь на два часа. Разогрей духовку до 180 °С. Смажь жиром форму для выпечки подходящих размеров. В большой миске смешай муку, какао-порошок, молотый кофе, разрыхлитель, корицу, соль. 

В отдельной миске слегка взбей яйцо, добавь сахар, масло, кофе, ванилин, перемешай. 

Определи эту смесь в муку и меси, пока не получится нормальное тесто без комков. Вылей его в форму и выпекай 20–25 минут (к воткнутой в пирог зубочистке не должно ничего прилипнуть). Прежде чем вынимать десерт из формы, дай ему постоять минут 10.

Пока пирог печется, положи вымоченные кешью в блендер и залей водой так, чтобы она едва их накрывала. Преврати орехи в пюре. В небольшой миске смешай кешью, шоколад и кленовый сироп. Поставь на маленький огонь и нагревай, помешивая, пока шоколад не растает.

Можно украсить малиной, клубникой, черникой или всем сразу) И посыпать сахарной пудрой.

Проснувшись утром, можно взбодриться чашечкой свежесваренного кофе с кусочком этого пирога. Или в моем случае чашкой чая))