• 500 г муки, желательно цельнозерновой
• 80 г какао-порошка
• 120 мл масла из виноградных косточек
• 240 мл крепко сваренного кофе,
охлажденного до комнатной температуры
• 1 большое яйцо
• 120 г тростникового сахара
• 2 ч. л. молотого в пудру кофе
• 1 ч. л. ванилина
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ¾ ч. л. корицы
• ¼ ч. л. соли
Для крема ганаш:
• 120 г сырых несоленых кешью
• 120 г покрошенного темного шоколада
• 2 ст. л. кленового сиропа
Залей кешью водой и оставь на два
часа. Разогрей духовку до
180 °С. Смажь жиром форму для выпечки подходящих размеров. В большой миске смешай
муку, какао-порошок, молотый кофе, разрыхлитель, корицу, соль.
В отдельной миске
слегка взбей яйцо, добавь сахар, масло, кофе, ванилин, перемешай.
Определи эту смесь
в муку и меси, пока не получится нормальное тесто без комков. Вылей его
в форму и выпекай 20–25 минут (к воткнутой в пирог зубочистке не
должно ничего прилипнуть). Прежде чем вынимать десерт из формы, дай ему постоять
минут 10.
Пока пирог печется, положи
вымоченные кешью в блендер и залей водой так, чтобы она едва их накрывала.
Преврати орехи в пюре. В небольшой миске смешай кешью, шоколад и кленовый сироп.
Поставь на маленький огонь и нагревай, помешивая, пока шоколад не растает.
Можно украсить малиной, клубникой, черникой или всем сразу) И посыпать сахарной пудрой.
Проснувшись утром, можно взбодриться чашечкой
свежесваренного кофе с кусочком этого пирога. Или в моем случае чашкой чая))
